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05.03.2021 | Leckere Smoothies direkt am Hof gepresst
Von Freitag bis Sonntag war Mario von der Mostquetsche aus Berlin bei uns und hat für uns Smoothies und Apfelmus aus unseren Früchten gepresst. Mario arbeitet seit 2013 mit der mobilen Mostquetsche. Er hat jeden Arbeitsschritt geduldig erklärt und mit viel Fachwissen und Liebe zum Detail seine Arbeit verrichtet.
Zuerst wurden unsere Früchte gereinigt und über eine Spirale in die Pürier-Walze gezogen. Die Trennung von Maische und Mus erfolgte durch Unterdruck. Das Beerenfruchtmus wurde dann im optimalen Mischungsverhältnis mit frisch gepresstem Apfelmus gemischt und auf 80 °C erhitzt. Dies ist wichtig, um Keime abzutöten und die Smoothies haltbarer zu machen. Abschließend konnte der fertige Smoothie direkt vor Ort abgefüllt und versiegelt werden.
Nachdem die Smoothies dann etwas abgekühlt waren, wurden sie verkostet. Sie sind super lecker geworden und wir sind vollstens zufrieden! Wir haben an diesem Wochenende rund 4 t Äpfel, 550 kg Erdbeeren, 270g rote Stachelbeeren und 230 kg schwarze Johannisbeeren verarbeiten lassen. Es war spannend und lehrreich, die Verarbeitung unserer Produkte direkt mitzuerleben und ein Vergnügen, Mario bei der Arbeit zuzusehen.